れんこんミートボール

れんこんミートボール 作り方

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材料 2人分

れんこんのすりおろし  80g(かるく水気をきる)
鶏ひき肉        150g
おろししょうが     少々
長ねぎ         1/2本
塩、こしょう      各少々
片栗粉         大さじ1/2
【甘酢あん】
砂糖          大さじ5
しょうゆ        大さじ3
酢           大さじ3
塩           少々
水           大さじ7
【水溶き片栗粉】
水           大さじ1と1/2
片栗粉         大さじ1と1/2
【白髪ねぎ】
長ねぎ         1/2本

作りかた

1.れんこんはおろし金ですりおろし、軽く水気をきる。
2.長ネギはみじん切りにする。
3.鶏ひき肉を少しこねてから、1と2と他の材料を加えて更にこねる
4.一口大にまるめて、油で揚げる。
5.甘酢あんの材料を火にかけ、【水溶き片栗粉】でとろみをつける。
6.ミートボールを甘酢あんにからめて盛りつけ、白髪ネギをのせる。

料理のコツ・ポイント

すりおろしたれんこんでふんわり触感、甘酢ダレが食欲をそそるミートボールです。

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