れんこんの唐揚げ　作り方

【材料】4人分

れんこん 　　　　　　400ｇ
にんにく 　　　　　　7ｇ
しょうが 　　　　　　７ｇ
たまご 　　　　　　　2個
たまねぎ 　　　　　　1/4個
パセリ　　 　　　　　適量
レモン　　　　　　　 適量

【調味料】
料理酒 　　　　　　　4０ｇ
醤油　　 　　　　　　4０ｇ
マヨネーズ　　 　　　適量
片栗粉　 　　　　　　適量
薄力粉　　　　　　　 適量
揚げ油　　　　　　　 適量

作りかた

　１．れんこんの皮を剥き５ｍｍの輪切りにする。にんにく・しょうがはすりおろす。
　２．しょうが・にんにく・料理酒・醤油を合わせ、れんこんを入れて２０分程度置く。
　３．タルタルソースを作る。（たまごを固ゆでする。たまねぎをみじん切りにして水にさらす）
　４．ゆで卵を崩し（水を切った）玉ねぎ（みじん切りにした）パセリ、マヨネーズ、レモン汁を合わせる
　５．片栗粉：小麦粉（２：１）の割合で混ぜた衣をつけ、１８０℃の油で２分３０秒揚げる。

料理のコツ・ポイント