れんこんのマリネ　作り方

所要時間：２０分　　冷蔵保存：３日

材料　３～４人分

酢ばす　　　　　　　　　５００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　５０ｇ
にんじん　　　　　　　　５０ｇ
◎酢　　　　　　　　　　大１
◎しょうゆ　　　　　　　大１
◎砂糖　　　　　　　　　大１
◎酒　　　　　　　　　　大１
◎みりん　　　　　　　　大１

作りかた

１．酢以外の◎を鍋に入れて砂糖が溶けるまで弱火であたため、火を止め粗熱を取り、酢を加える。
２．れんこんの皮をむき酢水でアク抜きし５ｍｍ幅に切る。
３．玉ねぎを薄切り、にんじんを細く千切りにする。
４．れんこんを素揚げし、玉ねぎ・にんじんと一緒に１に漬け込んだらできあがり。

料理のコツ・ポイント

一晩寝かせると味がしみて、さらに美味しくなりますよ。