れんこんのマリネ

れんこんのマリネ 作り方

所要時間:20分  冷蔵保存:3日

材料 3~4人分

酢ばす         500g
玉ねぎ         50g
にんじん        50g
◎酢          大1
◎しょうゆ       大1
◎砂糖         大1
◎酒          大1
◎みりん        大1

作りかた

1.酢以外の◎を鍋に入れて砂糖が溶けるまで弱火であたため、火を止め粗熱を取り、酢を加える。
2.れんこんの皮をむき酢水でアク抜きし5mm幅に切る。
3.玉ねぎを薄切り、にんじんを細く千切りにする。
4.れんこんを素揚げし、玉ねぎ・にんじんと一緒に1に漬け込んだらできあがり。

料理のコツ・ポイント

一晩寝かせると味がしみて、さらに美味しくなりますよ。

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