れんこんミートボール　作り方

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材料　２人分

れんこんのすりおろし　　８０ｇ（かるく水気をきる）
鶏ひき肉　　　　　　　　１５０ｇ
おろししょうが　　　　　少々
長ねぎ　　　　　　　　　１／２本
塩、こしょう　　　　　　各少々
片栗粉　　　　　　　　　大さじ１／２
【甘酢あん】
砂糖　　　　　　　　　　大さじ５
しょうゆ　　　　　　　　大さじ３
酢　　　　　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　　　大さじ７
【水溶き片栗粉】
水　　　　　　　　　　　大さじ１と１／２
片栗粉　　　　　　　　　大さじ１と１／２
【白髪ねぎ】
長ねぎ　　　　　　　　　１／２本

作りかた

１．れんこんはおろし金ですりおろし、軽く水気をきる。
２．長ネギはみじん切りにする。
３．鶏ひき肉を少しこねてから、１と２と他の材料を加えて更にこねる
４．一口大にまるめて、油で揚げる。
５．甘酢あんの材料を火にかけ、【水溶き片栗粉】でとろみをつける。
６．ミートボールを甘酢あんにからめて盛りつけ、白髪ネギをのせる。

料理のコツ・ポイント

すりおろしたれんこんでふんわり触感、甘酢ダレが食欲をそそるミートボールです。