れんこんのラザニア

笑福食堂 伊東シェフ監修
JA水郷つくばのれんこんを使った
オリジナルレシピ

れんこんのラザニア 作り方

材料 2~3人分

〇ホワイトソース
 小麦粉(薄力粉or強力粉) 大2
 バター          大1
 牛乳           200~250cc
 固形コンソメ       1個
 塩こしょう        適量
れんこん          100g
前日のカレー        150g
おろししょうが       小1
ミックスチーズ       適量

作りかた

1.ホワイトソースを作る。深めのフライパンに塩こしょう以外の材料を全て入れる。
2.中火にかけ、泡だて器でとろみがつくまでひたすら混ぜ、塩こしょうで味を調える。
3.1mm幅にスライスしたれんこんを1%の塩水でさっと茹でる。
4.ホワイトソース→カレー→れんこんの順で重ねていき3回程繰り返す。(深めの器で余裕があれば4回でも)
5.ミックスチーズを上からかけオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
※それぞれが冷たい状態であれば先に電子レンジで温める。

料理のコツ・ポイント

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