春のカラフルサラダ

日本食研様提供
JA水郷つくばのれんこんを使った
オリジナルレシピ

春のカラフルサラダ 作り方

所要時間:20分

材料 2人分

・レタス                 1/2個
・リーフレタス              1袋
・JA水郷つくばれんこん          40g
・鶏肉(唐揚げ用)              200g
・アスパラガス              5本
・パプリカ(赤・黄)             各1/4個
・ミニトマト               8個
・ブロッコリー              5個
・レモン                 1/4個
・塩、こしょう              適量
・「ザ・ドレッシング シーザーサラダ   適量

作りかた

1.レタス、リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。洗って水気をしっかりきる。
2.鶏肉は塩・こしょうで下味をつけて、油をひいたフライパンで皮を下にして強火で2分、弱火にして3分、裏返してフタをして2分蒸し焼きにする。
3.れんこんはピーラーで皮をむき、2~3㎜のスライスにして、酢水(分量外、水500ml:酢15ml)に10分つけてアクを抜く。
4.アスパラは根元近くのかたい皮を3~5㎜ほどピーラーでむき、3等分に切って30秒塩ゆでにする。パプリカは2㎝幅に切りそろえる。ブロッコリーは2分塩ゆでにして、そのまま冷ます。
5.れんこん、アスパラ、パプリカを熱した網にのせて焼き色がつくまで焼く。れんこんは30秒程度、アスパラとパプリカは1分程度。(※フライパンで焼いてもOK)
6.レタス、鶏肉、ブロッコリー、アスパラ、パプリカ、ミニトマトを盛り付け、最後にレモン、れんこんをのせる。
7.上からドレッシングをかける。

料理のコツ・ポイント

【使用したドレッシング】
ザ・ドレッシング シーザーサラダ 300ml
桜チップでじっくりと燻製したスモークチーズを使用しました。口の中にふわっと広がるスモークの香りがやみつきになるドレッシングです。

コメント