れんこんとマッシュルームの簡単アヒージョ作り方

材料　２人分

・れんこん　　　　　　　　　　　　　　　　150ｇ
・マッシュルーム　　　　　　　　　　　　　2個
・赤・黄パプリカ　　　　　　　　　　　　　各1/2個
・にんにく　　　　　　　　　　　　　　　２かけ
・鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　適量
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　

作りかた

１．れんこんは乱切りにする。マッシュルームはペーパータオルで汚れをとり、石づきを切ってから食べやすい大きさに切る。パプリカを食べやすい大きさに切る。
２．にんにくは縦半分に切り、包丁の腹で軽くつぶす。
３．耐熱の器にれんこん、マッシュルーム、にんにく（切り口を下にする）を並べて入れる。
４．塩少々を振り、鷹の爪を入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで加える。
５．500Wの電子レンジで様子を見ながら、約5分加熱する。お好みでパセリを振れば完成。