れんこんサラダ　作り方

所要時間：１５分

材料　４人分

れんこん　　　　　　　　５００ｇ
きゅうり　　　　　　　　１本
ハム　　　　　　　　　　５枚
◎酢　　　　　　　　　　１００ｃｃ
◎砂糖　　　　　　　　　１２０ｇ
◎塩　　　　　　　　　　少々
マヨネーズ　　　　　　　５０ｇ
白ごま　　　　　　　　　少々
ねりがらし　　　　　　　少々

作りかた

１．ひと煮立ちさせた◎に、皮をむき薄切りにしたれんこんを入れ、サッと煮て粗熱を取る。
２．きゅうりを小口切りにし塩（分量外）を振り、ハムは千切りにする。
３．れんこん・きゅうり・ハム・白ごまを、ねりがらしを入れたマヨネーズで和えたらできあがり。

料理のコツ・ポイント

れんこんの歯ごたえを残すために茹ですぎないように注意する。