笑福食堂　伊東シェフ監修
JA水郷つくばのれんこんを使った
オリジナルレシピ

れんこんのラザニア　作り方

材料　２～３人分

〇ホワイトソース
　小麦粉（薄力粉or強力粉）　大２
　バター　　　　　　　　　　大１
　牛乳　　　　　　　　　　　２００～２５０cc
　固形コンソメ　　　　　　　１個
　塩こしょう　　　　　　　　適量
れんこん　　　　　　　　　　１００ｇ
前日のカレー　　　　　　　　１５０ｇ
おろししょうが　　　　　　　小１
ミックスチーズ　　　　　　　適量

作りかた

１．ホワイトソースを作る。深めのフライパンに塩こしょう以外の材料を全て入れる。
２．中火にかけ、泡だて器でとろみがつくまでひたすら混ぜ、塩こしょうで味を調える。
３．１ｍｍ幅にスライスしたれんこんを１％の塩水でさっと茹でる。
４．ホワイトソース→カレー→れんこんの順で重ねていき３回程繰り返す。（深めの器で余裕があれば４回でも）
５．ミックスチーズを上からかけオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
※それぞれが冷たい状態であれば先に電子レンジで温める。

料理のコツ・ポイント

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