もちもちれんこん はさき焼き

日本食研様提供
JA水郷つくばのれんこんを使った
オリジナルレシピ

もちもちれんこん はさき焼き 作り方

所要時間:15分

材料 2人分

・JA水郷つくばれんこん            2節
・アスパラガス                1束
・片栗粉                   適量
・塩                     適量
・油                     大さじ1
・「ザ・ドレッシング すりおろし野菜」    適量
・つけあわせ野菜               適量

作りかた

1.れんこんは皮をむき、1節は3㎜程度の厚さに切り、残り1節はすりおろす。
水に数分さらしてから、水気をきる。
2.すりおろしたれんこんを手で軽く絞って水気をきり、ボウルに入れる。
3.2に片栗粉と塩を少量入れ、混ぜ合わせる。
4.スライスしいたれんこんに3をはさんで、表面に軽く片栗粉をまぶす。
5.熱したフライパンに油を入れ、4を両面焼き目がつくまでアスパラとともにソテー
 する。
6.つけあわせ野菜とともに盛りつけ、上からドレッシングをかける。

料理のコツ・ポイント

【使用したドレッシング】
ザ・ドレッシング すりおろし野菜 300ml
野菜、果汁を30%以上使用しました。玉ねぎ、にんじん、りんごの甘さが野菜をもっと美味しくするドレッシングです。

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