JA水郷つくばのれんこんを使った
コラボレシピ

ヤマキ風れんこんのきんぴら　作り方

所要時間：10分
つくってみた！動画はこちらでご覧になれます。

材料　4人分

れんこん　　　　　　　　　　　　　　　1節
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ヤマキ割烹白だし　　　　　　　　　　　大さじ１　　
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ヤマキかつおぶし　　　　　　　　　　　適量

作りかた

１．れんこんを薄くイチョウ切りにして酢水（分量外）にさらす。
２．フライパンにごま油を熱し、水気をきったれんこんを炒める。
３．油が回ったらヤマキ割烹白だしとみりんを加え、汁気がなくなるまで炒める。
４．仕上げにかつおぶしをふりかける。

料理のコツ・ポイント

れんこんは酢水にさらすと色が変わらず仕上がりが美しくなります。

【使用した商品】
数ある白だしのなかで、売上No.1！
「ヤマキ割烹白だし^®」は、かつお節の香りが良く、だしが効いて、料理がきれいに仕上がります。

【使用した商品】
かつおを氷温帯でていねいに解凍してうま味成分をキープする「氷温熟成法」により、うま味リッチ(イノシン酸含有量No.1※)に仕上げたかつお節です。