なすとれんこんの揚げひたし　作り方

【材料】4人分

れんこん 　　　　　　200ｇ
なす 　　　　　　　　3本
小葱 　　　　　　　　3本


【調味料】
醤油　　 　　　　　　大さじ3
味醂　　　　　 　　　大さじ2
酢　　　 　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　 大さじ1
生姜（チューブ）　　 小さじ1
だしの素（顆粒）　 小さじ1/2
ごま油　　　　　　　 適量
水　　　　　　　　　100ml

作りかた

　１．れんこんは半月切りに、５分程度水にさらす
　２．なすは縦半分に切り、切込みを入れ、一口大に切る
　３．フライパンでれんこん・なすをそれぞれごま油を入れ揚げ焼きにする
　４．鍋に調味料（全て）生姜、水を入れてひと煮たちさせる
　５．容器に④に③を加え、小葱（小口切り）を散らし冷蔵庫で冷やしてから盛り付ける

料理のコツ・ポイント